Culinária
Bom humor vem da mesa
13/10/08
Alimentação também é responsável pela oscilação de humor
Por Ana Paula Schleier
Ficar irritada, mal-humorada, sem paciência. Se pensa que apenas fatores externos e emocionais são capazes de te tirar do sério, está muito enganada, porque o bem-estar pode estar em uma fonte muito mais palpável, com a qual você costuma ter contato diariamente pela...boca!
Por incrível que pareça, os alimentos podem sim alterar o humor das pessoas. A explicação é científica: eles contêm nutrientes atuantes na formação ideal e na liberação de neurotransmissores, os grandes encarregados na transmissão de sinais para todo o resto do corpo. Assim, eles participam das reações no sistema nervoso central, responsável pelo estado de humor. “Quando os neurotransmissores estão em desequilíbrio, seja por deficiência nutricional ou por outros distúrbios fisiológicos, promovem diversas alterações em nosso sistema nervoso, podendo causar compulsão por comida, depressão, distúrbios do sono, dores de cabeça, estresse, fadiga, entre outros sintomas”, explica a nutricionista funcional Suzana Machado, da VP Consultoria Nutricional.
Estudos apontam que o magnésio, a vitamina C, B6, B12 e o ácido fólico são algumas das substâncias que podem influir na modulação do humor. “O desequilíbrio desses nutrientes, causado por uma alimentação ou suplementação inadequadas, pode interferir na produção adequada de serotonina, que é o principal neurotransmissor envolvido nas sensações de bom humor e bem-estar”, relata a nutricionista. Na contramão, alimentos com alto grau de carboidratos refinados podem causar desconforto, fadiga e sonolência, por gerarem o aumento da quantidade de glicose no sangue. Comer excessivamente e ingerir muita proteína e gordura também podem causar os sintomas mencionados, já que são de difícil digestão.
Deixar o organismo em equilíbrio de um modo geral é, assim, a melhor maneira de ter seu humor sob controle. Para que isso aconteça, o ideal é evitar alimentos como doces, frituras e muitos produtos industrializados, que contêm aditivos, e adotar uma dieta que forneça nutrientes não só em quantidade, mas em qualidade necessárias. “Com uma alimentação balanceada e adequada, a pessoa irá se sentir com mais disposição e energia para exercer suas atividades, poderá corrigir possíveis sintomas e, ainda, ajudará para uma melhoria da imagem corporal, que contribui de maneira significante para a nossa auto-estima”, conclui a nutricionista Suzana.
De olho na mesa
Veja o que deve ser inserido no seu cardápio – e o que não entra de jeito algum! – para você ter uma alimentação saudável e garantir o seu bom humor.
Coma mais:
- Cereais integrais - arroz, pão, massa, biscoitos, tudo integral
- Frutas, legumes e verduras diversos
- Couve-manteiga, rúcula, brócolis, couve-flor, repolho – família das brássicas
- Peixes
- Azeite
- Muita água
Evite:
- Doces, balas e demais alimentos refinados
- Alimentos industrializados, que são ricos em aditivos alimentares como corantes, acidulantes e edulcorantes, tóxicos para o nosso sistema nervoso
- Consumo excessivo de carne vermelha
- Ingestão de líquidos durante as refeições
- Ficar mais do que 3 horas sem se alimentar, para não promover queda brusca dos níveis de glicose do nosso sangue
Sugestões saudáveis!
Se não tem idéia de como preparar lanches saudáveis, confira duas opções deliciosas.
Suco verde energético
- 1 folha de couve-manteiga crua
- 1 pêra
- Lascas de gengibre
- 200ml de água de coco
- 1 colher de sopa de linhaça
Bata tudo no liquidificador e beba este suco em jejum. É refrescante, hidratante, energético, protetor do estômago e auxilia na remoção das impurezas.
Mix de frutas e oleaginosas
- 3 damascos
- 6 unidades de castanha de caju
- 4 nozes
- 4 lascas de maçã desidratada
- 1 fatia de abacaxi desidratado
- 5 amêndoas
Leve este mix para consumir entre o café da manhã e o almoço ou no final da tarde. É rico em fibras, gorduras de boa qualidade, vitaminas antioxidantes e minerais.
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