Culinária
Chef por um dia
05/12/08
Surpreenda seus convidados com pratos de renomados chefs brasileiros
Por Ana Paula Schleier
Cozinhar é uma arte com a qual nem todos têm intimidade - e também falta coragem a muitos para se arriscar em meio a panelas, fogo e temperos, principalmente na hora de expor toda sua criatividade a amigos e familiares em jantares íntimos.
Por sorte, algumas pessoas receberam o dom do forno e fogão e criam receitas simples e fáceis de fazer, mas nem por isso sem brilho, que saltam aos olhos e instigam o apetite de quem está à volta.
E por que não aproveitar a inspiração deles? Para preparar um jantar como o de verdadeiros experts, confira receitas práticas preparadas pelos renomados chefs de cozinha brasileiros Sergio Arno, Morena Leite e Cícero Gomes. Ponha o chapéu de mestre-cuca e bon apetit!
Bruschetta Tradicional
“A bruschetta é uma opção de receita super fácil de fazer e deliciosa de comer, pois, com poucos ingredientes, você pode fazer algo saboroso, de custo acessível para todos e bem diferente”, Sergio Arno, do restaurante La Pasta Gialla.
Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
4 fatias de pão italiano
4 dentes de alho inteiros
4 tomates grandes
8 colheres de azeite
Meio maço de manjericão
Orégano, sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Coloque fatias de pão italiano para grelhar de ambos os lados. Esfregue um dente de alho em um lado de cada fatia de pão. Reserve. Junte, em uma vasilha, os tomates picados, oito colheres de azeite, o manjericão, sal e pimenta-do-reino e espalhe sobre as fatias de pão e salpique orégano por cima.
Penne ao Molho de Camarão
“Esta receita é muito especial porque, além de saborosa, é muito prática, de fácil preparo e vai bem em qualquer ocasião, ou seja, é um achado!”, Cícero Gomes, do restaurante Josephine Bistrô.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
150g de penne
1 colher (sopa) de manteiga
150ml de creme de leite
120g de camarão médio
Sal a gosto
Pimenta-rosa a gosto
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o penne e deixe-o separado. Em uma frigideira, leve ao fogo todos os outros ingredientes, exceto o camarão. Mexa tudo por cerca de 12 minutos e acrescente o camarão. Jogue o molho pronto por cima do penne já cozido e coloque a pimenta-rosa.
Salada Morna de Lula
“Esta é uma ótima opção para um jantar mais leve e super nutritivo”, Morena Leite, do restaurante Capim Santo.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
60ml de azeite
20g de alho
1 limão
400g de anéis de lula
180g de tomates cereja
100g de rúcula
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de preparo
Tempere os anéis de lula com uma colher de azeite, sal e pimenta do reino e deixe marinar por 10 minutos. Doure o alho no azeite. Junte e refogue rapidamente os anéis de lula, acrescente os tomates cereja e, a seguir, a rúcula, então desligue o fogo.
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