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Culinária

Ser saudável começa mesmo de pequeno

09/05/08

Pesquisa mostra que dieta na fase adulta não reduz a quantidade de células de gordura do organismo

Por Ana Paula Rodrigues

Um estudo sueco pode explicar porque é tão difícil emagrecer e manter o peso. De acordo com a pesquisa da Universidade de Karolinska, em Estocolmo, a quantidade de células de gordura não diminui no corpo humano mesmo que se faça dieta. Isso porque a quantidade dessas células, chamadas adipócitos, é definida durante a adolescência e permanece a mesma durante toda a vida, mesmo que a pessoa se torne obesa só no futuro.

Para o estudo, os pesquisadores reuniram centenas de crianças, adolescentes e adultos que lutavam contra a obesidade e se submeteriam à cirurgia de redução de estômago, de quem retiraram amostras de gordura de pacientes. Depois que eles emagreceram, os cientistas retiraram uma nova amostra para comparação e perceberam que as células de gordura não diminuíram na quantidade, mas sim no tamanho. Segundo a pesquisadora Kirsty Spaldin explica, as células permanecem no organismo e, aos poucos, são “alimentadas”, provocando aumento de peso.

Mas o estudo não definiu o porquê dessas células não desaparecerem do organismo. “Os fatores que estão por trás dessa descoberta podem ser tanto genéticos quanto dietéticos”, comenta. Mesmo assim, é possível garantir um futuro saudável ainda enquanto criança, já que as pessoas que ingeriram durante a infância menos gordura têm maior dificuldade para transferir o peso mais tarde. Portanto, “evitar gordura desde a infância irá ajudar a estabelecer um número de células adiposas saudável para a vida”, recomenda Spaldin.