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Culinária

Economia e saúde

05/08/08

Cozinhar em casa é mais saudável e barato

Por Vera Giglio

É muito cansativo chegar em casa depois de um dia cheio de trabalho e ainda ter que cozinhar. Muitas de nós acabamos apelando para comidas congeladas ou serviços de entrega de alimentos que, além de caros, geralmente trazem alguns quilinhos extras. Ter esse tipo de alimentação de vez em quando é bom, e todo mundo gosta. Mas tornar esse hábito uma rotina pode pesar no bolso e prejudicar a saúde. Por isso, o DNA Mulher conversou com a especialista em nutrição Roseli Rossi e trouxe dicas rápidas, saudáveis e baratas para você aplicar na sua cozinha.

Fast food X Cozinhar em casa

Hoje em dia, a rotina da maioria da população é muito corrida, e quando você finalmente está em casa só pensa em uma comidinha ligeira e, depois, cama. “O fast food é muito conveniente e cômodo. Chegar em casa e apenas fazer um pedido que, no máximo, em meia hora estará em casa, te poupando tempo de cozinha e toda aquela louça suja, é realmente tentador”, diz Roseli. “Mas nem sempre isso é bom. A qualidade nutricional de uma comida industrializada é infinitamente menor do que o alimento preparado por você em casa, pois você usará as técnicas mais adequadas, sem inclusão de muitos condimentos, corantes e aditivos para conserva”, completa.

Embora as indústrias alimentícias atuais procurem usar condimentos e aditivos naturais, a comida caseira ainda vence de longe a batalha pela saúde, além de, claro, ser extramente mais econômica. “É praticamente 100% mais barato você produzir seu alimento em casa. Por exemplo, os molhos de salada, muito apreciados pela população, são extremamente caros se comparados aos molhos similares, que você mesmo pode preparar em casa, e o gosto é praticamente o mesmo”, afirma a nutricionista.

Só existem alguns alimentos que compensam mais ser comprados do que feitos em casa. Para fazer pães, bolos e outros tipos de massa, você precisará ter em casa todos os ingredientes, que normalmente são vendidos em maior quantidade do que você precisa. Por isso, no montante final, você gastará mais para usar menos.

Receitas rápidas e saudáveis

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes

46 pedaços pequenos de abóbora moranga crua
3 unidades pequenas de canela em pau
2 colheres de sobremesa de cravo da Índia
4 colheres de sopa de adoçante em pó para culinária

Modo de Preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes deixando cozinhar até que a abóbora se desmanche, a água se evapore e a misture esteja com uma consistência cremosa. Retire do fogo. Coloque em uma compoteira e leve a geladeira até o momento de servir. Esta receita rende quatro porções, sendo que cada uma tem 45,71 calorias.

MOLHO DE IOGURTE COM HORTELÃ

Ingredientes

1 unidade pequena de iogurte desnatado natural
1 colher de sopa de hortelã
½ colher de sopa de suco de limão
½ unidade pequena de alho
½ colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem)
½ colher de chá de pimenta caiena
½ colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo

Higienize adequadamente a hortelã. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve à geladeira até o momento de servir. O molho de iogurte com hortelã tem 46,04 calorias.

PATÊ DE ATUM

Ingredientes

1 lata de atum ao natural
2 colheres de sopa cheia de requeijão light
¼ de unidade pequena de cebola
¼ colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de salsinha crua
1 colher de sopa de sal refinado

Modo de Preparo

Coloque o atum em uma tigela e amasse com um garfo. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Sirva a seguir. Essa receita rende 6 porções e tem 51,86 calorias cada.