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Culinária

Sem perder o sabor

13/11/08

Sobremesas lights são semelhantes às tradicionais e têm menos calorias

Por Juliane Pereira

Após o almoço ou jantar, sentir aquela vontade incontrolável de comer algum doce é algo extremamente normal. Mas aí surge a dúvida: qual sobremesa comer para saciar o desejo? Optar pelos doces tradicionais, como tortas, chocolates e sorvetes, cairia como uma luva, porém, quantas calorias não seriam ingeridas? O valor calórico automaticamente vem à cabeça, afinal, para manter a boa forma, tão importante quanto os exercícios físicos é ingerir alimentos saudáveis e balanceados. Uma ótima opção para esses momentos de fome e indecisão é experimentar as sobremesas lights, que, com o mesmo sabor das tradicionais, proporcionam leveza, saciedade e uma menor quantidade de calorias.

Um prazer para todos

Se engana quem pensa que alimentos lights são direcionados somente para aqueles que estão fazendo alguma dieta. Eles podem ser usados por qualquer pessoa, desde que com moderação, visto que com a redução de 25% dos nutrientes energéticos - em relação aos alimentos tradicionais -, se ingeridos em grandes quantidades, não apresentam o resultado desejado e ainda podem ser prejudiciais à saúde. ”Para quem não tem nenhuma dieta convencional receitada por um profissional nutricionista, consumir produtos lights não influencia em muitos aspectos. A pessoa só estará comendo menos nutrientes energéticos do que os de costume. Porém, se consumido em demasia, pode gerar uma intoxicação”, afirma a nutricionista Karoline Silva.
Vale lembrar que todo alimento light é diferente dos alimentos diet e tradicional, justamente por apresentar uma indicação específica para auxiliar no emagrecimento. A redução de nutrientes como carboidratos, gorduras e proteínas que ele apresenta, associada a uma dieta balanceada, pode ser adotada nas quantidades receitadas, oferecendo a mesma qualidade e sabor dos alimentos tradicionais.

O mercado do light

Desde a década de 80, os produtos lights vêm sendo introduzidos no dia-a-dia de pessoas do mundo todo. Empenhada no aprimoramento de técnicas e em prover bem-estar a seus consumidores, a indústria alimentícia produz, continuamente, novos alimentos desta linha, que vão desde iogurtes, barras de cereais, sorvetes e refrigerantes até molhos de tomate e, inclusive, sobremesas. “Devemos nos atentar aos nutrientes necessários para o pleno funcionamento de nosso corpo. Abusar dos alimentos lights porque estão com um preço competitivo nas prateleiras não quer dizer que este te trará muitos benefícios. Lembre-se de que cada um possui um metabolismo e não necessariamente o que faz bem a outras pessoas fará bem a você”, ressalta Karoline.

Atenção ao rótulo

Para não errar ao comprar algum alimento light, verifique com cuidado os dados contidos no rótulo. Muitas vezes, ele pode ser identificado como light por conter a redução de 25% de nutrientes como sódio ou colesterol, mas isso não significa que ele é menos calórico. Neste caso, o rótulo precisa conter a frase “Este não é um alimento com valor energético reduzido”, ao invés de possuir a nomenclatura “light” ou “baixas calorias”.
Também fique atenta aos valores calóricos descritos nas informações nutricionais: os alimentos lights devem conter no máximo 40kcal a cada 100gr - ou 20kcal a cada 100ml - e 5g de açúcar em 100g/100 ml.

Faça você mesma

Se você deseja uma sobremesa light, mas prefere fazê-la ao invés de ir até o supermercado, a mousse de maracujá é uma receita simples, fácil e deliciosa. ”Seguindo as regras da diminuição do valor energético, esta receita apresenta um valor calórico de 114kcal por porção, diferentemente da tradicional, que contém 208kcal”, conta Karoline.

Mousse de Maracujá Light

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado light
- 1 lata de creme de leite light
- 1 copo (requeijão) de suco de maracujá concentrado (natural ou industrializado)

Modo de Preparo
Bata no liqüidificador o leite condensado e o creme de leite. Acrescente, aos poucos, o suco de maracujá e continue batendo até que a mistura adquira uma consistência bastante cremosa (cerca de 10 minutos). Coloque a mousse em uma vasilha e leve à geladeira por 2 horas. Sirva a seguir.