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Culinária

A estação dos sucos!

22/01/09

Conheça algumas combinações saudáveis e refrescantes para este verão

Por Ana Paula Schleier

Eles são uma opção saudável para quem quer se refrescar e manter a forma durante todo o verão e, além de tudo, são deliciosos! Os sucos invadem a estação, garantindo um sabor leve aos dias ensolarados. “Eles são a maneira ideal de ingerir os nutrientes funcionais in natura extraídos das hortaliças e frutas”, explica a nutricionista Daniela Jobst, especialista em nutrição clínica funcional e em fisiologia do exercício e membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional.

Segundo a nutricionista, algumas características fazem dos sucos indispensáveis e necessários para uma alimentação saudável e equilibrada. Eles são de absorção imediata, por não necessitarem de metabolização, e são uma das melhores formas de alcalinizar o sistema digestivo, sem contar o fato de que as frutas possuem bastante fibras.

Gostosos e nutritivos, os sucos de frutas naturais também são indicados para aquelas que querem manter o corpão durante todo o verão. Entre os que fornecem baixa quantidade de calorias, destaque para os de limão, maracujá, melancia e abacaxi. Para não estragar a leveza, é bom não adoçar a bebida. “Os sucos são calóricos quando adoçados, principalmente com açúcar”, alerta a nutricionista. Além de observar a quantidade calórica do suco, com o calor do verão, nem todas as combinações são muito indicadas, já que, algumas delas, caem de forma mais pesada no estômago. “Sucos que contenham cereais e flocos - tipo mix de frutas com aveia - e de abacate e manga não são refrescantes e podem dar mais sede”, alerta Daniela.

Sucos verdes: sinônimo de saúde
Não somente as frutas são ótimas para um organismo em harmonia. Igualmente importantes, as folhas verdes e sementes germinadas contêm diversos nutrientes, entre eles, vitaminas, minerais, aminoácidos e, principalmente, enzimas. “Por isso, eles são considerados, na nutrição moderna, como um ‘alimento completo’, que sustenta o crescimento e desenvolvimento dos seres humanos”, explica a nutricionista.

Um exemplo de suco verde é o de clorofila, que além de toda a carga saudável, ajuda ainda no combate ao envelhecimento, pois atua melhorando a condição sanguínea, visto que possui ação antioxidante e fornece elementos nutricionais com capacidade para regular o metabolismo. “Tudo isto irá reparar as estruturas danificadas das moléculas do corpo e, com isso, reduzir a velocidade do envelhecimento”, afirma Daniela.

Para você se refrescar no verão e contribuir para um organismo mais do que saudável, a nutricionista funcional indica algumas combinações de sucos que são um verdadeiro sucesso nutritivo. Agora, é só experimentar!

Sucos para desintoxicação do organismo

Suco de cenoura, repolho e maçã 5 cenouras ¼ de repolho verde pequeno ½ maçã

Suco de couve com laranja lima 1 cenoura grande 2 dedinhos de raiz de gengibre 1 pepino 2 folhas de couve manteiga 1 laranja lima

Sucos relaxantes

Suco de maçã com alface
1 cenoura
1 maçã
3 a 4 folhas de alface (talo incluso)
1 limão inteiro (polpa e casca)

Suco de cenoura, alface, pepino e beterraba
2 a 3 cenouras
3 a 4 folhas de maçã
½ pepino
½ beterraba com as folhas

Sucos energizantes

Suco energético
1 xícara de uva Itália sem as sementes
3 kiwis
1 laranja lima descascada, deixando a parte branca

Suco de cenoura e beterraba
4 cenouras
1 beterraba, com as folhas verdes

Receita da clorofila caseira
Se não conseguir encontrar o sachê congelado de clorofila, anote a receita caseira: passe folhas de couve-manteiga na centrífuga. Acrescente 1 colher (sopa) deste sumo, riquíssimo em clorofila, no preparo de sucos. Vale também bater 3 folhas grandes de couve com 1 copo (200ml) de suco de laranja, coar e beber.